AVOCATS FARCIS AU TABOULÉ

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 5 minutes • Quantité : 4 portions Végé/ sans noix/ sans oeuf

PRÉPARATION

1 Cuire le boulgour selon les indications de l’emballage.

2 Égrainer le boulgour à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.

3 Dans un bol, mélanger le jus de citron avec un peu d’huile d’olive.

4 Ajouter le persil, les tomates, le fromage de chèvre, le boulgour, l’oignon rouge et, si désiré, la menthe. Saler et poivrer.

5 Couper les avocats en deux sur la longueur et retirer les noyaux.

6 Garnir chaque demi-avocat de taboulé.

POUR ACCOMPAGNER Intrigant boulgour

Originaire du Moyen-Orient, le boulgour a tranquillement fait son chemin jusqu’à nous. Ce grain plutôt méconnu est en fait du blé partiellement décortiqué, puis cuit à la vapeur et concassé. Étant très riche en glucides lents et une excellente source de fer, de magnésium et de phosphore, il figure parmi les principaux ingrédients du fameux taboulé. Le boulgour est très polyvalent. Il peut en effet servir de substitut à la viande ou remplacer le riz ou le couscous. Vous pouvez le trouver sous la marque CEDAR dans les marchés Adonis et, ainsi, en profiter pour faire de nouvelles découvertes culinaires aux parfums de la Méditerranée. www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/plats-principaux/ avocats-farcis-au-taboule

PAR PORTION

Calories .............. 480 Protéines . . . . . . . . . . . . . . 11 g Matières grasses . . . . . 35 g

Glucides ............... 41 g Fibres . . . . . . . . . . . . . . . . 20 g Fer . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 mg Calcium . . . . . . . . . . . . 75 mg Sodium . . . . . . . . . . . 115 mg