GÂTEAU À LA POÊLE

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de sucre

• 3 oeufs (ou 2 s’ils sont extra-gros)

• 1 tasse de farine

• 1 tasse de lait

• 1 c. à thé de vanille

• 1/4 tasse de beurre

• 2 tasses de petits fruits frais, au choix

OUTIL

• Une poêle en fonte de 10 pouces de diamètre

MÉTHODE

1 Préchauffe le four à 350°F. 2 Dépose la poêle en fonte sur un rond de la cuisinière. À feu moyen, fais fondre le beurre. Lorsqu’il est fondu, ferme le rond, verse le beurre dans un petit bol et étend l’excédent avec un pinceau sur les parois internes de la poêle.

3 Dans un grand bol, mélange les oeufs avec le sucre. Brasse environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajoute le lait, le beurre fondu et la vanille, puis mélange à nouveau.

4 À l’aide d’une maryse, ajoute la farine peu à peu en pliant la pâte délicatement. Quand toute la farine est incorporée, ajoute les petits fruits. Si tu optes pour des fraises, n’hésite pas à les couper en quartiers.

5 Enfourne pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit cuit et les côtés bien dorés. Laisse le gâteau tempérer une dizaine de minutes avant de servir. Le gâteau se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.