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FILETS DE POULET CROUSTILLANTS AUX BRETZELS ET ROMAINE GRILLÉE

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Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes

Quantité : 6 portions de souper et 2 portions de dîner

Se congèle

INGRÉDIENTS

• 1,25 litre (5 tasses) de bretzels • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre d’oignon

• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de paprika • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail • 2 oeufs

• 4 poitrines de poulet sans peau coupées en 28 filets (7 filets par poitrine)

Pour la sauce miel et moutarde : • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise

• 30 ml (2 c. soupe) de miel

• 30 ml (2 c. soupe) de moutarde à l’ancienne

Pour la salade :

• 2 coeurs de laitue romaine coupés en deux sur la longueur • 2 tranches de bacon précuit coupées en morceaux

• 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

• 60 ml (1/4 de tasse de croûtons à salade

Pour la vinaigrette César :

• 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ail haché • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

2 Dans un premier bol, mélanger les ingrédients de la sauce miel et moutarde. Réserver au frais.

3 Déposer les coeurs de laitue romaine sur l’une des plaques, face coupée vers le haut. Réserver.

4 Déposer les bretzels dans un sac hermétique, puis les écraser à l’aide d’un rouleau à pâte jusqu’à l’obtention d’une chapelure (vous pourriez aussi les réduire en chapelure dans le robot culinaire).

5 Déposer la chapelure dans un deuxième bol, puis ajouter la poudre d’oignon, le paprika et la poudre d’ail. Remuer et réserver.

6 Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec un peu d’eau.

7 Tremper les filets de poulet dans l’oeuf battu. Égoutter l’excédent, puis enrober les filets de préparation aux bretzels.

8 Déposer les filets sur la seconde plaque de cuisson. Cuire au four 12 minutes.

9 Retirer la plaque du four, puis retourner les filets. Remettre la plaque au four en même temps que la plaque de coeurs de laitue romaine. Cuire 8 minutes.

10 Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette César dans un quatrième bol. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette au frais dans un contenant hermétique pour le dîner du lendemain.

11 Réchauffer les tranches de bacon au micro-ondes selon les indications de l’emballage.

12 Retirer les filets de poulet et les coeurs de laitue romaine du four. Réserver quatre filets au frais dans des contenants hermétiques pour le dîner du lendemain.

13 Napper les coeurs de laitue romaine de vinaigrette. Saupoudrer de parmesan, puis garnir de bacon et de croûtons.

14 Servir les plaques au centre de la table avec la sauce miel et moutarde en accompagnement.

RÉGAL

fr-ca

2022-08-13T07:00:00.0000000Z

2022-08-13T07:00:00.0000000Z

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