LE RESTAURANT TANIÈRE3 COURONNÉ CINQ DIAMANTS

Presque 10 ans après les Cinq Diamants du guide CAA/AAA obtenus par La Tanière, alors situé sur le rang Saint-Ange à Saint-Augustin-de-Desmaures, le restaurant Tanière3, qui lui a succédé en 2019, acquiert à son tour la prestigieuse reconnaissance du monde culinaire. «Après les dernières années qui ont été rock and roll, on ressent vraiment une énorme fierté pour ce prix», confie le chef et copropriétaire de Tanière3, François-Emmanuel Nicol, qui a tenu à féliciter toute son équipe pour l’obtention de la prestigieuse récompense. L’établissement, logé dans des voûtes à proximité de la place Royale à Québec, propose une cuisine qui repose exclusivement sur des produits locaux. «On veut rendre hommage à ce que le Québec peut donner de meilleur dans notre assiette», explique le chef Nicol, qui ambitionne de faire de son restaurant «l’une des meilleures tables du monde» dans les prochaines années. Info : taniere3.com