VINS GOURMANDS POUR SAVOURER L’AUTOMNE

L’ automne apporte avec lui le dernier souffle flamboyant de la nature avant qu’elle ne s’endorme pour se réveiller au printemps, comme par magie, après les longs mois d’hiver.

Naturellement, on cherche le réconfort des plats mijotés, de la soupe aux légumes du jardin et des tartes aux pommes maison, lors de nos soirées cocooning auprès du feu ou à la lueur des chandelles. Avec ça, il nous faut de bons vins généreux et inspirants. À votre santé!

1 FAMILLE PERRIN CÔTE DU RHÔNE NATURE 2021

18,95 $ • 14727518 • 13,5 % •

1,2 g/L

La cuvée Nature est produite avec une grande majorité de grenache blanc, un peu de viognier, de marsanne et de roussanne, tous des cépages enveloppants. Un vin savoureux, floral à l’approche et d’une élégance soyeuse en bouche avec des notes gourmandes d’abricot et de poire sur une finale acidulée qui fait durer le plaisir. À noter que ce n’est pas un vin «nature», on utilise le terme ici pour signifier que le vin a été produit en symbiose avec la nature, soit en agriculture biologique. La famille Perrin est une des premières à avoir fait la conversion bio dans la vallée du Rhône, il y a de cela plus de 40 ans, et vinifie dans les règles de l’excellence depuis cinq générations.

2 TREANA MARSANNEVIOGNIER CENTRAL COAST 2020

31,75 $ • 875096 • 14,5 % •

3,5 g/L

C’est à Paso Robles sur la central coast californienne que la famille du producteur Austin Hope est venue s’installer il y a plus de 30 ans, pour découvrir un terroir idéal pour la viticulture. Austin était dans la jeune vingtaine quand il a dû prendre la relève de son père et assurer la gestion du vignoble familial. La gamme Treana représente le rêve réalisé de produire des vins de calibre international, dans une région qui au départ était dédiée à la culture du grain. Voici donc un grand blanc d’automne, enveloppant et réconfortant, arômes de beurre et de caramel salé, dans une bouche ample et riche aux saveurs de pêche et de mandarine. La finale complexe et distinctive se décline en plusieurs paliers de saveurs, incluant la mangue et l’acidulé du citron Meyer.

3 PIERRE-MARIE CHERMETTE BEAUJOLAIS GRIOTTES 2021

19,50 $ • 11259940 • 13 % • 2 g/L

Il n’y a rien de tel que la gourmandise d’un gamay bien fruité, gouleyant et croquant de petits fruits rouges comme la griotte, cette petite cerise aigre et bien acidulée. Un vin toujours de mise à l’apéro avec charcuteries et fromages, mais qui s’invite à table pour le brunch du dimanche ou un BBQ convivial.

4 TERRE DEL BAROLO VINUM VITA EST

BAROLO 2017

29,75 $ • 14027061 • 14 % •

2,4 g/L

Bien que 2017 fut une année plutôt compliquée pour le Barolo, cette cuvée a conservé son éclat. D’où l’expression «c’est dans les années difficiles qu’on reconnaît les meilleurs vignerons». La puissance du nebbiolo est bien amadouée dans cette cuvée moins solaire que les précédentes, mais toujours aussi intense et soyeuse. Le charme et la simplicité d’un Barolo prêt-à-boire, dans un rapport qualité-plaisir qui demeure exceptionnel. À carafer avant le service pour mieux profiter de son plein potentiel aromatique. 5 CHÂTEAU PEYBRUN CADILLAC 2016

27,40 $ • 979823 • 13 % • 82 g/L On a tendance à les oublier, mais les vins moelleux et fruités de Bordeaux figurent parmi les plaisirs de la table les plus délicats et satisfaisants. On ne les trouve pas toujours chez nous, mais juste à temps pour l’automne, le Château Peybrun est de retour avec sa gourmandise, sa complexité et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Des notes d’acacia, de miel, d’abricot et de fruits confits complètent l’acidulé de la poire fraîche. Les accords classiques de foie gras et de fromage bleu sont toujours pertinents, mais pour oser autre chose, essayez-le avec des sushis, un tempura de légumes et de crevettes, ou même une tarte aux pommes, c’est «wow».