Pâte brisée salée aux légumes

Bon à savoir : La pâte doit reposer 30 minutes avant d’être utilisée.

Rendement : Assez de pâte pour 2 tartes de 20 cm (8 po) de diamètre ou un très gros pâté

Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur. Se congèle bien.

INGRÉDIENTS

• 300 g (2 tasses) de farine blanche tout usage

• 125 g (½ tasse) de purée de carotte, de citrouille ou de patate douce cuite

• 125 ml (½ tasse) d’eau • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• Farine, pour le plan de travail

PRÉPARATION

1 Mettre tous les ingrédients dans le récipient d’un robot culinaire. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique (ou mettre dans un sac réutilisable) et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Transférer la boule de pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille de vin), abaisser la pâte.

Recette tirée du livre Loounie cuisine 2