LES PETITS FRUITS À LA FOLIE!

Ce temps de l’année où les petits fruits sont partout, j’adore! Ils sont, bien sûr, délicieux tel quel. Ceci dit, j’ai depuis fort longtemps une passion démesurée pour le clafoutis et les crêpes farcies de fruits, nappées de sirop d’érable. Je n’y peux rien, j’en fais même des rêves éveillés parfois! J’ai donc décidé de combiner les deux et de concocter une version du dessert britannique appelé skillet cake, qui signifie littéralement «gâteau à la poêle». Le résultat ressemble à une épaisse crêpe dorée et fondante comme un clafoutis. Et avec les petits fruits qui éclatent, c’est délicieux! Au moment de servir, j’ajoute une grosse cuillère de crème fouettée au centre du gâteau et je le mets au centre de la table. Tout le monde se sert… et c’est rare qu’il en reste!

Psst! Lors de la prise de photos, j’ai opté pour le classique trio fraises-framboises-bleuets qu’on retrouve facilement au marché, mais je t’invite à choisir d’autres petites merveilles qui poussent un peu partout au Québec et même peut-être sur ton propre terrain! Amélanche, camerise, argousier, chicoutai, groseille…

Ils méritent définitivement leur place dans ce dessert!